油揚げは油抜きして1枚を縦半分に切り、ウィンナーと卵を入れて爪楊枝で開いてる部分を閉じる。
＊ウィンナーは大きければ切る

もう1枚の油揚げも同じようにして半分に切り、薄く切った蓮根、半分に切った椎茸を入れて同じように閉じる。

◎の材料は細かく刻んでおく。

鍋に分量の水を入れて沸かし、コンソメを加えて溶かす。　１・２の油揚げと、３のブロッコリー以外を加え煮る。

蓋をして15分程度煮たら火を止め、最後にブロッコリーを加えてスープに浸し、蓋をして1～2分経ったら完成。