フレッシュトマトソースのライスコロッケ
風間ヒロアキ @cook_40088788
スップリ風！イタリヤの名物ライスコロッケをオムライスで仕上げました◎外はカリッ！中はチーズの糸ひく美味しさがたまりません
このレシピの生い立ち
シンプルな醤油やカレー味も美味しいですが、オムライスにしても絶対美味しく、子供にも喜んでもらえるようにと思いつきました
フレッシュトマトソースのライスコロッケ
スップリ風！イタリヤの名物ライスコロッケをオムライスで仕上げました◎外はカリッ！中はチーズの糸ひく美味しさがたまりません
このレシピの生い立ち
シンプルな醤油やカレー味も美味しいですが、オムライスにしても絶対美味しく、子供にも喜んでもらえるようにと思いつきました
アプリでひらく作り方
- 1
チキンライスを作ります〔鶏肉に塩コショウで下味をつけておきフライパンにサラダ油大匙１でバターを溶かしご飯を炒める〕
- 2
ご飯を一度取り出し再度サラダ油を追加したまねぎ、肉を炒め白ワインを飛ばしケチャップで炒めご飯を戻し合わせる
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- 3
ラップの上にチキンライスを置き真中にモッツァレラチーズを盛り付ける
-
- 4
手にサラダ油を少し塗り丸く成型し小麦粉、とき卵、パン粉の順に万遍なくつける
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- 5
１７０～１８０度の油でじっくりあげましょう〔小麦粉は薄く付けます〕
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- 6
トマトソースを作ります〔にんにくを瓶底で潰しトマトをザク切り、たまねぎを微塵切りにしておきます
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- 7
鍋にオリーブオイル５０ccを入れにんにくを弱火で炒めたまねぎトマト、ローリエ１枚トマトジュースをいれ８～１０分煮つめる
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- 8
少しとろみが出てトマトの形が無くなる直前に塩で味を決めお皿の上にひいておきます
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- 9
トマトソースの上に揚げたライスコロッケをのせパセリを振りかけ完成です
-
コツ・ポイント
チキンライスは先にバターで炒め取り出し、具をケチャップで焼き炒めた後に再度ご飯を絡め合わせる事でベタベタライスにならず、美味しく仕上がります
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