株は茎を３㎝残して切り落とし、縦1/4に切り皮を剥く。玉ねぎ、人参は薄切りにする。ウィンナーは半分に切る。

中火の鍋にバターを溶かし玉ねぎとウィンナーを炒める。玉ねぎがしんなりしたらかぶを加え油が馴染んだら水とコンソメを加える。

煮立ったら弱火にしてかぶに火が通るまで10分程度煮込み、人参を加えて更に人参に火が通るまで煮る。