厚手の鍋にEXオリーブ油とフードプロセッサでみじん切りにしたにんにくを入れ、弱火にかけ、じっくり香を出す。

香りが十分立ち、にんにくがうっすら黄金色になってきたら、フープロで粗みじんにしたアンチョビを入れ軽く混ぜ合わせる。

次いで、フープロでみじん切りにした種無しグリーンオリーブを入れ軽く混ぜあわせる。

白ワインを注ぎいれる。

トマトの水煮を手で適当に潰しながら、固い所や残りの皮を取って入れ、飾り用の種無しオリーブ（なくても可）を何個か入れる。

沸騰したら蓋をして20分位、弱火で途中適宜焦げ付かない用、混ぜながら煮込む。

出来上がり♪（トマトを入れてからパスタを茹でる湯を沸かし始め、パスタが茹で上がるまで煮込むと、急いでる時も便利♪）

茹で上がったパスタに少し絡めて、上からもソースをお好みでかけて下さい。