もちもち！揚げ焼き里芋のネギあんかけ
ゆーたんたん @cook_40033445
揚げ焼き里芋は驚く程もっちり！
青ねぎ餡がとろ～り！
香味たっぷり旨味が絡みます。
このレシピの生い立ち
里芋のモチモチした食感が大好きなので、その食感を活かした調理法にしてみました。
もっと簡単バージョンはこちら→『里芋の揚げ出し風』(レシピID :17976272)
もちもち！揚げ焼き里芋のネギあんかけ
揚げ焼き里芋は驚く程もっちり！
青ねぎ餡がとろ～り！
香味たっぷり旨味が絡みます。
このレシピの生い立ち
里芋のモチモチした食感が大好きなので、その食感を活かした調理法にしてみました。
もっと簡単バージョンはこちら→『里芋の揚げ出し風』(レシピID :17976272)
アプリでひらく作り方
- 1
里芋は皮を剥き、一口大に切って耐熱皿に入れてラップをする。電子レンジ(500W)で5分加熱する。
-
- 2
青ねぎは刻む。
生姜は千切りにする。 -
- 3
【調味料Ａ】と
【調味料Ｂ】は
それぞれ混ぜ合わせておく。 -
- 4
フライパンにサラダ油(里芋がかぶる位)を入れて熱し、里芋を入れ、香ばしい焼き色が付くまで中火で揚げ焼きにして、取り出す。
-
- 5
④のフライパンの油をあけて里芋を戻し入れて、生姜と【調味料Ａ】を加える。
-
- 6
ひと煮立ちしたら、青ねぎを加えて軽く煮る。
-
- 7
仕上げに【調味料Ｂ】を回し入れ、とろみをつける。
-
- 8
器に盛って出来上がり。
-
- 9
-
コツ・ポイント
短時間では味がしみにくいので、とろみ餡で味を絡みやすくするのがポイント♪
里芋は揚げ焼きにしてから炒めるので、モッチリした食感になります。
下茹での代わりに電子レンジ加熱するので、うま味が逃げません。
葱と生姜の香味が効いてます♪
つくれぽ
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