わかめは水で戻す。
もやしはさっとゆでる。

もやしをざるにあげ、水で冷ます。その後、醤油を全体にかけ、もむ。

かまぼこは横半分に切って、2ミリくらいスライス。えびは3等分くらい切る。

もやし、わかめはよく搾ってボウルに入れ、●とえび、かまぼこを全部入れてまぜる。酢とめんつゆで味を調える。