①さとうえんどうはなり口と筋を取り塩を少々入れさっと茹でる。カリフラワーは塩と酢を少々入れて茹でておく、ハムは切る。

②鍋を熱し○バターを入れ玉葱を炒め○小麦粉をふり入れ炒め○牛乳、水でのばし○コンソメを入れ更に○とろけるチーズを入れる。

とろみがつくまで煮ます。③②の中に①を加えて少し煮立て、味を見てお好みで塩胡椒で調味します。