えのきを２センチぐらいに切る。しょうがはみじん切りにする。あればねぎ等の青み。

フライパンでしょうが、ねぎを炒め、香りが出たらミンチを入れて炒める。えのきも入れてさらに炒める。

ウエイパー、豆板醤、赤味噌を入れて味を調えて完成♪オイスターソースや醤油、みりんを少し加えてみてもいい味になります。