チョコを小さく割っておいて、ボールにサラダ油とともに入れ、湯銭でなめらかになるまで溶かす。

注意＊（レンジで溶かしてもいいですが、私は何度かやってみて湯銭が一番いいと感じました）

とかしたチョコに卵黄を入れて、一気にすばやく混ぜてなじませる

そのボールにクリームチーズ、ふるったココアを入れてすばやく練り混ぜて、軽く温めた生クリームを少しづつ入れてなじませる。

オーブン170度　30分セット

卵白を冷蔵庫から出して、塩を入れて、ハンドミキサーの高速で軽くほぐす

砂糖を3回に分けながら入れ、その都度しっかり泡立てて、角がゆるくお辞儀をする程度まで泡立てたら、終了。

チョコのボールに卵白の1/4を入れ、泡が消えてもいいのでしっかりホイッパーでぐるぐる混ぜる

さらに卵白を1/4入れ、ざっと混ぜたら、卵白のボールにそれを一気に入る

ヘラで、泡をつぶさないように・・尚且つちゃんとなじむまで切り混ぜる。

18センチの型か、パウンド型（スリムパウンドの型は不向きです）に型紙をしく

生地を流して、170度で大体26～30分焼く（各家庭のオーブンによって違うので、竹串を刺してなにもつかなければＯＫ）

今回ガトーショコラの冷めると中央が窪む特性を生かして、粉糖を軽くふって・・