長ねぎとしょうがはみじん切りにする。万能ねぎは小口切りにする。

鍋にごま油入れて弱火にかけ、長ねぎ・しょうが・桜えびを加えて炒める。香りが出てきたらあさりを入れ、全体を混ぜる。

２の鍋に水と中華だし・酒を加え、あさりの口が開くまで煮る。（アクが出た場合は取り除いて下さい）

あさりの口が開いたら、しょうゆとこしょうを加え、味を見る。塩で味を調整する。器によそって万能ねぎを散らして出来上がり♪