醤油あんかけは全て混ぜ合わせてラップをし、電子レンジで１分。→取りだして混ぜ合わせて再度電子レンジで１分。

鍋にバターを溶かし、玉ねぎを炒める。→米を洗わずに加え中火で炒める。→日本酒を加え、火を強めてアルコール分を飛ばす。

おたま１杯分のだし汁を加え、中火で煮る（ひたすらかき混ぜる）。この時トマトも加える。

かき混ぜつつ、煮詰まったらだし汁をおたま１杯加える（分量分のだし汁が無くなるまでこの作業を繰り返す）。

米に芯が残る程度に煮上がったら塩で味を調える。

リゾットを盛りつけて醤油あんかけをかける。