鶏もも肉のブイヨンクリームソース
かむいわんわん @cook_40061171
こってりクリームソースで食べるチキンは美味しいですよ☆
このレシピの生い立ち
ブイヨンドレッシングをイメージして作ってみました。
鶏もも肉のブイヨンクリームソース
こってりクリームソースで食べるチキンは美味しいですよ☆
このレシピの生い立ち
ブイヨンドレッシングをイメージして作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
エリンギは３ｃｍ位の長さにスティック状に切る。にんにくを縦半分に切り、中の芯は取り除く。ブロッコリーを塩茹でしておく。
- 2
鶏モモ肉に強めに塩胡椒をふる。フライパンに油、にんにくを入れて火を付け香りが出たらにんにくを皿に取る。
- 3
鶏肉を皮目から入れて中火で７分焼く。隙間にエリンギを並べ焼けたら皿に取る。肉の反対面も3分焼く。余分な油は拭き取る。
-
- 4
白ワインを注ぎ、煮立ったらブイヨンを入れて木ベラで潰す。ワインが煮詰まったら生クリーム、にんにく、エリンギ、ブロッコリー
-
- 5
を入れて軽く煮立たせたら味見をして塩胡椒で味を調えて完成。お皿に盛る前にお肉を切っておくと食べやすいです。
-
コツ・ポイント
皮目に焼き目がつくまでじっくり焼くのがポイントです。何度もひっくり返したりせずに、見守りましょう。ワインは安いものでOK。今回はフルボトルで300円程度のものを使用しています。
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