にらと長ネギは３ｃｍくらい、にんにくは微塵切りにしておく。ナスは薄切り。

フライパンにサラダ油を熱し、にんにくを入れる。にんにくの香りがたったら、豚肉とナスを炒める。

豚肉に火が通ったら、にら、長ネギを加え、塩コショウ醤油を足す。次にチリソースとナンプラーで味を調え器に盛る。

仕上げにいりゴマをふりかけて出来上がり。