天然酵母で♪ほうれん草ベーグル
umetema @cook_40116891
天然酵母でもベーグルなら発酵時間少なくて◎
ほうれん草そのままのきれいなグリーン色のベーグル作ってみませんか＾＾
このレシピの生い立ち
離乳食で使ったほうれん草の残りをベーグルに練りこんでみました
ここぽてさんのプレーンなベーグルの作り方を参考にしています☆とってももちもちでおいしぃ～☆
天然酵母で♪ほうれん草ベーグル
天然酵母でもベーグルなら発酵時間少なくて◎
ほうれん草そのままのきれいなグリーン色のベーグル作ってみませんか＾＾
このレシピの生い立ち
離乳食で使ったほうれん草の残りをベーグルに練りこんでみました
ここぽてさんのプレーンなベーグルの作り方を参考にしています☆とってももちもちでおいしぃ～☆
作り方
- 1
下準備
ほうれん草を柔らかくなるまで茹でてすりこぎでペースト状にする。 - 2
水以外をすべて混ぜて一まとめにしていく。粉っぽさの残るところに水を少しずつ足してゆく。固いと思うくらいで丁度良いです
- 3
表面がなめらかになれば４等分して
３０分休ませる。 - 4
成形して２次発酵、３５度で１時間。
- 5
片面２０秒ずつくらいケトリングして、１９０度のオーブンで１５分焼く。
- 6
チーズを入れても美味しい☆
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コツ・ポイント
中種とほうれん草の水分量によって水加減が変わってきます。捏ねると少し生地がゆるむので固めで捏ねていくと丁度良くなると思います☆
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柔らかモチモチ☆ほうれん草のベーグル 柔らかモチモチ☆ほうれん草のベーグル
醗酵は１回のみ。１時間以内でできあがります。ちょとしたコツでほうれん草のクセが消え爽やかなグリーン色の可愛いベーグルができました♪柔らかモチっとしたバージョンと、モチモチハードベーグルバージョンの、２種類の作り方つきです♪冷めても美味♪
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18062482
