ご飯は白米でも麦飯でも雑穀米でもＯＫです。うちでは麦２：米８の麦飯を使っています。

ご飯に片栗粉と水をふり入れ、しゃもじでよく混ぜる。ラップしてレンジであつあつになるまでチン。鍋の場合は弱火にかけ蒸らす。

しゃもじでモチモチ感が出るようによく混ぜる。

すりこぎで軽く粒々をつぶす。

粗熱が取れたら、手に水をつけ、１０個に丸める。1個50gくらい。

【きなこ版】きなこと砂糖と塩を器に混ぜておく。砂糖の量はお好みで。

あんこ玉を丸める。1個10gくらい。

手に水をつけて、ご飯玉の真ん中を深くくぼませ、あんこ玉を入れる。

周りのご飯で包む。

きなこをよくまぶす。

【あんこ版】手を水で濡らし、あんこを手のひらに取り、うすく広げる。1個あたり50g弱。

ごはん玉を乗せてあんこを引っ張るようにして包み込む。裏側が足りなければあんこを足す。

できあがり。あんこ６個ときなこ４個できました。