まず、卵黄と卵白を分けておき、卵白はボールに入れ冷凍庫へ入れておく。
(こうすると、すぐに角がたつメレンゲになります)

バナナの皮をむき、大きめのボールに入れる(このボールでメレンゲ作り以外の作業をします)。
フォークでつぶす。

ピーマン・りんごをフードプロセッサーでみじん切り。ペースト状になってもよい。
(代わりに、にんじんやトマトも◎）

バナナのボールに細かくした野菜や果物、牛乳と卵黄、ホットケーキミックス、おからを入れよく混ぜる。

冷凍庫から取り出した卵白を角が立つくらいまであわ立てる。

４のボールにメレンゲを入れさっくり混ぜ合わせる。

バター･マーガリン･サラダ油いずれかをぬっておいた型に入れ、１８０度のオーブンで１５分から２５分くらい様子を見て焼く。