牡蠣ラーメン
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縮まない兵庫の牡蠣で、贅沢なラーメンを作りましょう！
このレシピの生い立ち
このレシピは兵庫県の牡蠣養殖をしている漁業者が牡蠣の普及のために作成したレシピです。
牡蠣ラーメン
縮まない兵庫の牡蠣で、贅沢なラーメンを作りましょう！
このレシピの生い立ち
このレシピは兵庫県の牡蠣養殖をしている漁業者が牡蠣の普及のために作成したレシピです。
作り方
- 1
牡蠣を水洗いし、ザルで水気を切っておく。
-
- 2
もやしとニラを水洗いし・水気を切り、ニラは5cmに切っておく。
-
- 3
水以外の調味料を合わせて、スープの素を作る。
- 4
鍋に水1400ccを入れて沸騰したら牡蠣を入れて、約3分ほど煮てから牡蠣を引き上げる。
- 5
牡蠣の茹で汁に③であわせた調味料を入れ、火と煮立ちさせる。
-
- 6
ニラ・もやしをさっと湯通ししておく。
- 7
麺を茹でてしっかりと湯切りをし、丼に盛りつける。
- 8
麺の上から⑤のスープをかける。
- 9
ニラ・もやし・④で茹でた牡蠣を乗せる。
-
コツ・ポイント
牡蠣の加熱時間は、牡蠣の大きさにより調整してください。
お好みで豆板醤をいれれば、辛味の効いた大人の味になります。
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