鍋に、水・本だし・砂糖・醤油・酒・削り節を入れひと煮立ちします。ボウルか何かに移しときます。

ナスについた水分を拭き取り油で少し色付く程度、素揚げします。

皿に盛り　生姜おろしを乗せて　頂きま～す(◕ฺ‿◕ฺ✿ฺ)