フライパンにバターを入れ、弱火で溶かします。

バターが溶けたら、小麦粉を粉ふり器で少量ずつ投入します。木べらやフライパン返しでバターになじませます。

全ての小麦粉をバターに溶かしたら、牛乳を少量加えます。

最初、牛乳を加えると、バターに小麦粉を混ぜたソースが固まりますので、そこに牛乳を投入し伸ばしていきます。

牛乳を全て入れたら、塩とナツメグで味を整えて完成です。