豆乳アイス
豆乳アイス
このレシピの生い立ち
自分でアイスを作りたかったので！
ビーガンです。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に豆乳と粉寒天を入れ混ぜ中火にかけ沸騰したら弱火にして3分。
- 2
アガベシロップを加える。混ぜながら冷やし、とろとろになってきたらバニラエクストラクト、ラム酒を加える。
- 3
なたね油を少しずつ加えていき乳化させる。※コツ参照
- 4
濾して容器に入れ冷凍庫へ入れる。
- 5
固まったらフードプロセッサーで攪拌する。そのごもう一度冷やす。けっこうシャリシャリの仕上がりです。
コツ・ポイント
※なたね油は少しずつゆっくり混ぜながら。早すぎるとかえって分離する。
※アガベシロップは保湿性がよく、冷たいと甘みが増すのでアイスによい。
※アレンジ
プルーン入り
撹拌後プルーンのワイン漬けを混ぜマーブルにしてさらに冷凍する。
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