ふきの葉を切り落とし、茎を鍋に入る長さに切り、3～4分茹でます

ふきを冷水にとって皮を剥き、5分ほど冷水に放置。

調味料全てを鍋に煮たたせ、大きめに切った油揚げとふきを入れ5分煮る。

火を止めてそのままゆっくり冷まし、味をしみこませれば完成です♪写真はわかめを付け合わせました。