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だし風味☆ラーメン店のネギ★ネギ丼にも
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だし風味☆ラーメン店のネギ★ネギ丼にも-レシピのメイン写真

だし風味☆ラーメン店のネギ★ネギ丼にも

ぷらむっく
ぷらむっく @cook_40059776

これさえあれば自宅で簡単ネギラーメン!普段キッチンにあるものだけで10分あれば作れます。即席おつまみにも是非!
このレシピの生い立ち
研究の末、ようやく満足のゆくネギラーメンのネギができました。かつおだしが決め手です。

そのままで、意外とヘルシー(?)なおつまみにもなります。
一応、ラーメンショップ系列の味のつもりです。

これさえあれば自宅で簡単ネギラーメン!普段キッチンにあるものだけで10分あれば作れます。即席おつまみにも是非!
このレシピの生い立ち
研究の末、ようやく満足のゆくネギラーメンのネギができました。かつおだしが決め手です。

そのままで、意外とヘルシー(?)なおつまみにもなります。
一応、ラーメンショップ系列の味のつもりです。

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だし風味☆ラーメン店のネギ★ネギ丼にも

ぷらむっく
ぷらむっく @cook_40059776

これさえあれば自宅で簡単ネギラーメン!普段キッチンにあるものだけで10分あれば作れます。即席おつまみにも是非!
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研究の末、ようやく満足のゆくネギラーメンのネギができました。かつおだしが決め手です。

そのままで、意外とヘルシー(?)なおつまみにもなります。
一応、ラーメンショップ系列の味のつもりです。

これさえあれば自宅で簡単ネギラーメン!普段キッチンにあるものだけで10分あれば作れます。即席おつまみにも是非!
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材料

2人分
  • 長ネギ(細め) 2本
  • かつおだし(顆粒) 小さじ1/2
  • ごま油 ティースプーン1
  • にんにく 1~2片
  • しょうゆ 適宜(味見しながら)
  • 黒コショウ お好みで、少々~山盛り
  • 化学調味料 (お好みで少々)
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作り方

  1. 1

    まずはネギを荒めに、長さ6~7センチに刻みます。

    • だし風味☆ラーメン店のネギ★ネギ丼にも作り方1写真
  2. 2

    ざるに入れ、熱湯1Lほどを全体にまわしかけます。
    さっくり混ぜながら流水でぬめりを取り、5分ほど水に漬けておきます。

  3. 3

    水気を絞ってボールに入れ、かつおだし、すりおろしたにんにくを加えてよく混ぜます。
    次に味を見ながらしょうゆを入れます。

  4. 4

    最後にごま油と黒コショウを加えます。お好みで化学調味料も合うようです。
    (写真ではおつまみ用にハムを加えてみました。)

    • だし風味☆ラーメン店のネギ★ネギ丼にも作り方4写真

コツ・ポイント

かつおだしでコクを出していますが、しょうゆの代わりにラーメンスープをつかったり、中華あじなどの化学調味料を加えると本物っぽさがアップします。冷蔵庫の余りものでアレンジすると楽しいですよ♪
もちろんこのレシピのままで、じゅうぶん美味しいです。

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ぷらむっく
ぷらむっく @cook_40059776
2010/05/29 00:07に公開
タイ料理他、エスニックが得意分野です。宜しくお願いします。
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このレシピのキーワード

丼 ラーメン にんにく 長ネギ

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