だし風味☆ラーメン店のネギ★ネギ丼にも

ぷらむっく @cook_40059776
これさえあれば自宅で簡単ネギラーメン!普段キッチンにあるものだけで10分あれば作れます。即席おつまみにも是非!
このレシピの生い立ち
研究の末、ようやく満足のゆくネギラーメンのネギができました。かつおだしが決め手です。
そのままで、意外とヘルシー(?)なおつまみにもなります。
一応、ラーメンショップ系列の味のつもりです。
だし風味☆ラーメン店のネギ★ネギ丼にも
これさえあれば自宅で簡単ネギラーメン!普段キッチンにあるものだけで10分あれば作れます。即席おつまみにも是非!
このレシピの生い立ち
研究の末、ようやく満足のゆくネギラーメンのネギができました。かつおだしが決め手です。
そのままで、意外とヘルシー(?)なおつまみにもなります。
一応、ラーメンショップ系列の味のつもりです。
作り方
- 1
まずはネギを荒めに、長さ6~7センチに刻みます。
- 2
ざるに入れ、熱湯1Lほどを全体にまわしかけます。
さっくり混ぜながら流水でぬめりを取り、5分ほど水に漬けておきます。 - 3
水気を絞ってボールに入れ、かつおだし、すりおろしたにんにくを加えてよく混ぜます。
次に味を見ながらしょうゆを入れます。 - 4
最後にごま油と黒コショウを加えます。お好みで化学調味料も合うようです。
(写真ではおつまみ用にハムを加えてみました。)
コツ・ポイント
かつおだしでコクを出していますが、しょうゆの代わりにラーメンスープをつかったり、中華あじなどの化学調味料を加えると本物っぽさがアップします。冷蔵庫の余りものでアレンジすると楽しいですよ♪
もちろんこのレシピのままで、じゅうぶん美味しいです。
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