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カスタードクリーム★覚書-レシピのメイン写真

カスタードクリーム★覚書

しばちろ
しばちろ @cook_40059525

今はレンジでも作れるけれど、鍋で炊いてしっかり作る滑らかな『クレーム•パティシエール』★ケーキ用に
このレシピの生い立ち
以前教えてもらって美味しかった『クレーム•パティシエール』を作りやすい分量に少し変えて作ってみました♪

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材料

  • 牛乳 140g
  • バニラビーンズ 1/2本
  • 卵黄（Lサイズ） 2個分
  • グラニュー糖 33g
  • 薄力粉 6g
  • 泡だてたホイップクリーム 約40g〜お好み
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作り方

  1. 1

    牛乳とバニラビーンズを沸騰直前まで鍋で温め、香りを出す。冷ましておく。

    • カスタードクリーム★覚書作り方1写真
  2. 2

    ボールに卵黄、グラニュー糖を入れて泡だて、白っぽくなったら薄力粉も加えて混ぜる。

    • カスタードクリーム★覚書作り方2写真
  3. 3

    2に1を濾しながら少しずつ入れて混ぜる。

    • カスタードクリーム★覚書作り方3写真
  4. 4

    3を再び鍋にうつし、絶えず混ぜながらとろみが付くまで加熱する。

    • カスタードクリーム★覚書作り方4写真
  5. 5

    容器にうつしたらラップで密着させ保冷剤で冷やす。

    • カスタードクリーム★覚書作り方5写真
  6. 6

    カスタードクリームの1/4量分〜（これはお好みで♥）ホイップクリームを混ぜ合わせたら完成★

    • カスタードクリーム★覚書作り方6写真
  7. 7

    今回はミルクレープに使いました(*^^)v

    • カスタードクリーム★覚書作り方7写真

コツ・ポイント

ダマにならないようにしっかり混ぜる★
牛乳はある程度冷ましてから加える★

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しばちろ
しばちろ @cook_40059525
2016/09/24 20:23に公開
食べる事と作る事が好き♡パン・ケーキ・料理全般いろいろ作って楽しんでいます！
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このレシピのキーワード

牛乳 薄力粉 バニラビ ンズ ホイップクリーム 卵黄

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