✩と大根を圧力鍋にいれ圧力かかったら中火にして７分。火を止めて１５分待ち、蓋開けておろしと水溶き片栗粉を入れひと煮立ち。

生姜味噌の材料を小鍋に入れてとろみがつくまで火を通す。

器にもったら生姜あんをのせ小ネギや三つ葉を飾る。