イースト以外の材料をHBに入れ、イーストはイースト投入口へセットします。

1次発酵が終わった生地をHBから取り出し1個40gずつに分けます。

分けた生地を丸めて濡れふきんをかぶせ15分ベンチタイム。

ベンチタイムが終わったらガス抜きして好きな形に成形します。