和味☆ピリ辛～きんぴらごぼう
草原うさぎ @sougen_usagi
余った鶏の皮と残った1本のゴボウを使ったエコレシピ☆捨てないでもう一品常備菜を作りましょ♪
このレシピの生い立ち
ゴボウって1袋に2～3本入っているでしょ。結構1本余ってしまうんです^_^;
傷んでしまう前に使い切りたかったので、冷凍保存しておいた鶏皮と一緒にきんぴらを作りました。
和味☆ピリ辛～きんぴらごぼう
余った鶏の皮と残った1本のゴボウを使ったエコレシピ☆捨てないでもう一品常備菜を作りましょ♪
このレシピの生い立ち
ゴボウって1袋に2～3本入っているでしょ。結構1本余ってしまうんです^_^;
傷んでしまう前に使い切りたかったので、冷凍保存しておいた鶏皮と一緒にきんぴらを作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴボウは笹がきにして水にさらしアクを抜きます。ニンジンは繊維に沿って細切りに。鷹の爪は種を取り輪切りにしておきます。
-
- 2
フライパンに油と鷹の爪を入れて火にかけます。
-
- 3
鶏皮を炒め、油とうま味を出します。
-
- 4
ゴボウ、ニンジンを入れてさらに炒め、しょうゆ・さとう・みりんの順に入れてその都度よく炒め合わせます。
-
- 5
顆粒だしの素と水を入れて混ぜ、煮立ったら中火にして水分がなくなるまで炒めます。
仕上げにいりごまを散らします。 -
コツ・ポイント
✿他の鶏料理で取り除いた鶏皮を冷凍しておいて、こうしてダシとして使用しています。皮だけではなく、少し身も付けておくと食べられるので良いと思います。
✿鷹の爪はお好みで量を加減して下さい。
つくれぽ
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