白菜をたっぷり食べるためのスープ

Name: 白菜をたっぷり食べるためのスープ
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 塩漬け白菜 300g; ごま油 大さじ１; ●ウェイパー 10g; ●ショウガ(すりおろし) 小さじ１; ●水 400cc; 卵 2個; 黒こしょう 少々

an0v0ko @cook_40060767

白菜の旨味凝縮。塩漬け白菜をたっぷり使う、白菜消費のためのスープです。半熟卵を崩しながら、召し上がって下さい。
このレシピの生い立ち
春の足音と共に、白菜のシーズンオフが近づいて来ます。どうしたらいっぱい食べられるか、いつも考えています。塩漬けしてカサを減らし、胡麻油でこんがり炒めて、美味しいスープ仕立てにしてみました。

白菜をたっぷり食べるためのスープ

an0v0ko @cook_40060767

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材料

2人分

塩漬け白菜 300g
ごま油大さじ１
●ウェイパー 10g
●ショウガ(すりおろし) 小さじ１
●水 400cc
卵 2個
黒こしょう少々

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作り方

1

塩漬け白菜（白菜300gに塩小さじ２）の一夜漬けは、ぎゅっと水気を絞っておく。
2
鍋にごま油を入れて中火で熱し、①の白菜を鍋底いっぱいに広げて入れ、1分放置。
3

さらに1分、かき混ぜながら炒める。
4

●の調味料と水を入れ、煮立ったら卵を割り入れ→フタをして火を止め、5分置く→出来上がり～お好みで黒コショウを振る。

コツ・ポイント

＊①の白菜の水気はしっかり絞って下さい。
＊②＆③では、こんがり美味しそうな焦げ目を付けて下さい。（でも焦げ過ぎないように火力調整してね）
＊味は調整して下さい。

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つくれぽ

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an0v0ko @cook_40060767

2013/02/27 11:24に公開

✿FarmersKさんのレシピに出会い、2010年9月にクックスタートしました。✿畑で野菜、庭で花や果樹栽培、下手の横好き…横へどんどん広がっています。珍しい野菜を種から育てて調理するのが何よりの楽しみ♪✿クック頼りに野菜の自産自消(笑)頑張ります！✿2020年7月よりAmebaにブログは引っ越しました。《アンコのバタバタスローライフ》です。

このレシピのキーワード

スープ白菜卵しょうが

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