大根は乱切りに。

圧力鍋の半分くらいまで水を入れ（だし汁でも可）粉末のかつおだしを入れる。

大根を入れて火にかける。（大根は水から煮ていく）

沸騰したら食べやすい大きさにちぎった豚肉を入れる。ここでは細切れを使用。

食べやすい大きさに切った揚げを入れる。

沸騰したらあくをとり、砂糖を大さじ2くらい入れる。（三温糖をおすすめ。なければ普通の砂糖でもOK）
3分煮る。

もう一度あくをとり、酒、しょうゆ、しょうがの順に入れる。

ふたを閉めて圧を低めにかけて7分煮る。