枝豆、スライスしたたこ、鷹の爪をごま油をひいたフライパンにいれ強火で炒める。

小麦粉、中華だし、すりおろしたにんにく、水をだまができないように混ぜ生地を作る。

炒めた枝豆とたこの上に生地を流し込み、両面強火で焦げ目がつくまでしっかりと焼く。

ごま油、醤油、酢、白ごま、細かくちぎった味付きのりを混ぜ合わせ、つけだれを作る。