じゃがいも、玉ねぎは薄くスライスして、バターでいためる。

１に牛乳、水、野菜ジュース、コンソメ、ローリエを入れ、しばらく煮る。

２のローリエを取り出し、ミキサーやブレンダーを使い滑らかにする。

生クリームをいれ、塩・こしょうで味をととのえ、器に入れる。
イタリアンパセリをのせて出来上がり。