濃厚トマトスープ
我が家のトマトスープは､水を入れずにトマトの水分だけで作ります♪なのでとても濃厚です^^☆
このレシピの生い立ち
トマトが大好きな私と違い､トマトが苦手な妹｡どうやらトマトの酸味が苦手なようで…^^; そんな妹の為､このトマトスープは酸味を抑えてほんのり甘いスープに仕上げています♪妹も｢これなら飲める!美味しい｣と言ってくれました^^☆
濃厚トマトスープ
我が家のトマトスープは､水を入れずにトマトの水分だけで作ります♪なのでとても濃厚です^^☆
このレシピの生い立ち
トマトが大好きな私と違い､トマトが苦手な妹｡どうやらトマトの酸味が苦手なようで…^^; そんな妹の為､このトマトスープは酸味を抑えてほんのり甘いスープに仕上げています♪妹も｢これなら飲める!美味しい｣と言ってくれました^^☆
アプリでひらく作り方
- 1
トマトはヘタを取ってよく洗い､適当な大きさにカットしてミキサーにかける｡
- 2
①を深めの鍋にザル等で濾して､種と皮を取り除く｡(種と皮を取り除くと2000g→1900gになりました)
- 3
②にローリエを入れ､火にかけ強火で沸騰させます｡泡がモコモコと出てくるので､鍋から溢れないように時々混ぜて下さい｡
- 4
沸騰すると泡が無くなって､だんだんスープの色が濃い赤色になります｡その時あくが出てくるので取り除いて下さい｡
- 5
あくを取り除いたら●を入れ､そのまま強火で約5分｡みりんのアルコール分を飛ばします｡
- 6
最後に塩と蜂蜜を加えて中火にし､5分たったら出来上がり♪
- 7
いただく前に､粗びきブラックペッパーをふり入れたらスパイシーで美味しいです☆量はお好みで(^^)
- 8
今回はトマトのみのスープですが､玉ねぎ､人参､大豆などお好きな野菜をたっぷり入れていただいても美味しいです(^^♪
- 9
量が結構あるので飲めない分は冷凍して､飲みたい時に凍ったまま鍋に入れて溶かし､温めて飲んで下さい(^^)
- 10
ひき肉と野菜を加えてミートソースにしても美味しいです♪
コツ・ポイント
蜂蜜を入れることです♪後､スープにとろみをつけたい場合は､最後に皮を剥いたじゃがいもを鍋に直接すり入れて､軽く混ぜるととろみがつきます。とろみ加減は､スープをまぜながらじゃがいもの量を調節して下さい｡じゃがいもが無ければ片栗粉で♪
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