なすびは斜め薄切りにし、5分ほど水にさらして、キッチンペーパ等で水気をふく。

☆の調味料を合わせる。

フライパンになすびを敷き詰めて、オリーブオイルを少量まわし掛けて、ふたをし中火で蒸し焼きする。焼けた順にお皿にとる。

同じフライパンにオリーブオイルを大さじ1ひき、お肉を両面焼いて、焼きいろが付いたら調味料を回しかけて、からめる。

お皿になすび、肉、大根おろしの順で盛り付けて完成！ しそや貝割れ大根を添えても。
お好みでポン酢をかけて下さい。