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茄子deブルスケッタの作り方
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茄子deブルスケッタの作り方-レシピのメイン写真

茄子deブルスケッタの作り方

やまおのぼる
やまおのぼる @cook_40046795

ワインとも合うし、ブランチで手軽にも食べられるブルスケッタを茄子で作ってみました。
冷たく冷やすので、夏にぴったり。
このレシピの生い立ち
油で炒めた茄子が大好きな自分。
イタリアンでの前菜にもある味付けを、ブルスケッタで食べてみたくなりまして・・・♪

ワインとも合うし、ブランチで手軽にも食べられるブルスケッタを茄子で作ってみました。
冷たく冷やすので、夏にぴったり。
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油で炒めた茄子が大好きな自分。
イタリアンでの前菜にもある味付けを、ブルスケッタで食べてみたくなりまして・・・♪

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茄子deブルスケッタの作り方

やまおのぼる
やまおのぼる @cook_40046795

ワインとも合うし、ブランチで手軽にも食べられるブルスケッタを茄子で作ってみました。
冷たく冷やすので、夏にぴったり。
このレシピの生い立ち
油で炒めた茄子が大好きな自分。
イタリアンでの前菜にもある味付けを、ブルスケッタで食べてみたくなりまして・・・♪

ワインとも合うし、ブランチで手軽にも食べられるブルスケッタを茄子で作ってみました。
冷たく冷やすので、夏にぴったり。
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イタリアンでの前菜にもある味付けを、ブルスケッタで食べてみたくなりまして・・・♪

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材料

2人分
  • 茄子 2~3本
  • フランスパン 2~4切れ
  • EVO 大さじ2杯
  • ニンニク 1片
  • イタリアンパセリ お好みで
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作り方

  1. 1

    さいの目切りにした茄子をザルにあげ、塩もみして、水分をきります。

    • 茄子deブルスケッタの作り方作り方1写真
  2. 2

    イタリアンパセリとニンニクを合わせてみじん切りにします。

    • 茄子deブルスケッタの作り方作り方2写真
  3. 3

    オリーブオイルでニンニクとパセリを香りがする迄炒めます。
    軽く水気を絞った茄子を加え、塩・胡椒で味付けします。

    • 茄子deブルスケッタの作り方作り方3写真
  4. 4

    荒熱をとってから、冷蔵庫で冷やします。
    仕上げにEVOを垂らし、焼いたフランパンにのせたら出来上がり♪

    • 茄子deブルスケッタの作り方作り方4写真

コツ・ポイント

仕上げのエキストラバージンオリーブオイルは、絶対に美味しいオイルを使って下さいね。
冷ましてから入れるので、特に味が際立ちます。

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やまおのぼる
やまおのぼる @cook_40046795
2010/06/12 11:57に公開
イタリアで学んだレシピや野菜ソムリエの知識を交えつつ。一人でも多くの方が、美味しい物を大事な人と食事して過ごす事で、心身共に健康&幸せになれる・・・そんなお手伝いが出来れば嬉しいです♪
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このレシピのキーワード

ブルスケッタ なす にんにく イタリアンパセリ

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