スイートチョコレート　50ｇ（小さくくだく）無塩バター40ｇ、生クリーム　50ｃｃを湯せんで溶かしておく。

薄力粉　25ｇ　ココアパウダー　35ｇ　ふるう。

卵白　大3個　グラニュー糖　40ｇ　角が立つ位にホイップ（しっかりかなり泡立てる）
出来上がったら冷蔵庫へ入れておく。

卵黄　3個　　グラニュウー糖　40ｇ　　白くなるまで泡立てる。

④に①をまぜ②をいれ③の半分をいれよく混ぜる。残りの卵白をいれざっくりまぜ　紙を敷いたケーキざらにいれる。

160度で40分　竹串をさしついてこなかったらＯＫ．
さめたら粉砂糖をふる。