それに、鉄のお料理は体に良いしね。
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さあ、作りましょう。
まずは下準備です。

糸こんにゃくを茹でて、２～３切り分けてから水切りして置きます。

ニンニクの芽は5ｃｍほどに、

鷹のつめは小さく切っておきます。
辛いのが好きな方は種も一緒にしてくださいね。

これで、準備はオッケー！

さあ、ここから調理に入ります。

フライパンに油大さじ２弱を入れ、ニンニクの芽を入れて弱火でじっくり目に揚げます。

揚げると言っても、素揚げをするのではなく、ねぎ油を作るようにニンニクの芽でニンニク油を作るようにします。

出来たら、ここで一旦ニンニクの芽を取り出してから再度加熱します。

すると煙が出来ますので、

ここで一呼吸置いた位に鷹のつめをいれ、その後に豚のひき肉を入れて炒めます。

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※火加減は豚肉を入れてから行います（ポイント）
これは鉄を使う上でポイントです。

これが出来ればコツを半分掴んだようなものです。
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８割程度火が通ったら調味料を入れていきます。

はじめは砂糖、続いて塩、しょう油、お酒を入れ、
ここにさっき炒めたニンニクの芽と糸こんにゃくを入れ軽く炒めます。

で、これで出来上がり！！

今回も最後までお付き合い頂き、ありがとうございました。

オーダーメイドフライパン「あじねフライパン」内田

そうそう・・・

これを美味しくするにはもう一つ必要な物があるんだそうです。

それは・・・

「愛情」と言うスパイス

なんちゃって！

実は時間なんだそうです。

作りたてよりも、半日くらい経った方が、

味が馴染んで美味しくなるんだそうです（ポイント）。
だから、息子さん達が帰って来るときは前の日に作っておくんだそうです。

前の日からなんて・・・・

こんな風に迎えてくれるなんて、幸せな事ですよね～～。