作り方
- 1
カボチャは種を取って3センチ角程度の大きさに切って実が軟らかくなるまで（5〜6分程度）加熱する。
- 2
1のカボチャの皮をはがす。（境目にスプーンやナイフを入れれば簡単にはがれます。）ここで実の正味の重さを量る。
- 3
タマネギは薄くスライスしておく。
- 4
水を沸騰させてブイヨンを溶かしておく。
- 5
厚手の鍋にバターを焦がさないように溶かし、弱めの中火でタマネギに火を通す。透き通ってきたら2と4を投入。
- 6
沸騰直前で中火に弱め、好みの状態に煮る。
- 7
ここでカボチャの塊があればつぶしておく。（ポテトマッシャーがあれば便利♪ミキサーやブレンダーにかけてもOK）
- 8
仕上げに牛乳を数回に分けて加え、味見をして塩こしょうあるいは砂糖を加える。
コツ・ポイント
材料の分量がシンプルだと覚えやすい〜という単純な考えで作ってみたらおいしくできあがりました。タマネギやバターの量は適当に（笑）これ以外にセロリやパクチーをいれてもおいしいですよ♪
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