よく洗って皮付きで調理。芽があったら取る。ホイルで軽くこするときれいになる。皮をむく、むかないはお好みで。

じゃがいもをくし形に切る。水で表面のでんぷんを流し、ざっと水を切る。多少水分が残っている位が丁度良い。

にんにくを潰す。薄皮は潰してからだとむきやすい。大きいまま火を通すと芋のような食感になる。みじん切りでは焦げるので注意。

フライパンにオリーブ油、にんにく、ローズマリー、じゃがいもを入れ中火にかける。ざっと混ぜる。

じゅうじゅう音がしてきたら火を弱め(IHで2～3)蓋をして20分くらい蒸らし炒めする。

蒸らし炒め→蓋をして時々混ぜながら炒める。混ぜる時、蓋を立て水滴をフライパンに戻し適度な水分を保って炒める。

爪楊枝を刺してみて九分通り火が通ったら塩・胡椒を振り全体を馴染ませる。火を強め(IHで5)水分を飛ばし焦げ目をつける。

ローズマリーの茎の部分はおいしくないので皿に盛る前に除くと良い。皿に盛り、生のローズマリーをあしらうときれい。

急ぐ場合はレンジOKのポリ袋に２とローズマリー、塩少々を入れ振り混ぜレンジ加熱。薄切りにしたにんにくを炒め合わせる。

ID :19937605の鶏手羽中を手順４で合わせ、一緒に焼くとメイン料理に。鶏から脂が出るのでオリーブ油は少なくて良い。

手順７の時、ソーセージを入れても美味しい。

2011.6.22話題入り
ありがとうございましたm(_ _)m♡