卵１つであんかけチャーハン
真さん @macotow
★話題入り感謝★生姜を利かせた黄色いご飯にあっさりとした白身の餡。少ない材料であっという間にできます。一人ランチにどうぞ
このレシピの生い立ち
冷蔵庫空っぽ作戦中の、野菜がなくなってきたころの一人ランチによく登場。
卵１つであんかけチャーハン
★話題入り感謝★生姜を利かせた黄色いご飯にあっさりとした白身の餡。少ない材料であっという間にできます。一人ランチにどうぞ
このレシピの生い立ち
冷蔵庫空っぽ作戦中の、野菜がなくなってきたころの一人ランチによく登場。
アプリでひらく作り方
- 1
卵は黄身と白身に分ける。生姜と葱はみじん切り。（葱の青いところがあればそれもみじん切り）
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- 2
黄身にご飯を混ぜて塩コショウを軽くしておく。（写真のご飯は雑穀入りを使ってます）
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- 3
ごま油を温め生姜と葱を炒め香りがでたら②のご飯をぱらっとするように炒める。
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- 4
同時進行で餡を作る。手鍋にお湯１５０ccを温め★で味付けし倍量で溶いた片栗粉でとろみをつけたところに白身を流しいれる。
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- 5
ぱらっと炒めたご飯を盛り付け餡をかけてできあがり。あれば葱の青い部分を散らして。
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コツ・ポイント
ご飯に叉焼入れたり、野菜たっぷりだったりカニやホタテを入れた餡のほうが美味しいと思いますが
ここはあえて卵だけ。
卵だけでもしょんぼりしないよう盛り付けだけは美しく。
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