きくらげは戻していしずきを取り除き、食べやすい大きさに切る。
豚肉は一口大に切り、塩少々酒少々で下味をつける。

熱した中華鍋に油をひき、塩少々砂糖少々で下味をつけたたまごを入れ、いり卵を作る。
（卵は別の皿に移しておく）

中華鍋に新たに油を追加し、豚肉を炒め、きくらげ、きゅうり、塩、砂糖を入れ、炒める。

最後に②の卵を入れ、さっと混ぜたら完成。