鶏肉は一口大に切って塩、黒胡椒を少々ふる。キャベツは4ｃｍ角、玉ねぎ、セロリは薄切りにする。

鍋にサラダ油を熱し、鶏肉を入れて両面を焼いたら取り出す。

同じ鍋にバターを熱し、玉ねぎを炒め、キャベツ、セロリを加え、ざっと炒める。

③に②を戻し、Aを加え、煮立ったら中火弱でキャベツが柔らかくなるまで煮る。