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真珠の炊き込みご飯
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真珠の炊き込みご飯-レシピのメイン写真

真珠の炊き込みご飯

ひで茸
ひで茸 @cook_40097172

ちょっと前までタダで貰ってたアコヤ貝の貝柱。最近はちょっとしたブームで手に入りにくくなった貴重品♪
このレシピの生い立ち
あこや貝の貝柱を貰った♪

掻き揚げにすると美味しいんだけど

揚げ物は控えようと思った（−−；

ちょっと前までタダで貰ってたアコヤ貝の貝柱。最近はちょっとしたブームで手に入りにくくなった貴重品♪
このレシピの生い立ち
あこや貝の貝柱を貰った♪

掻き揚げにすると美味しいんだけど

揚げ物は控えようと思った（−−；

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真珠の炊き込みご飯

ひで茸
ひで茸 @cook_40097172

ちょっと前までタダで貰ってたアコヤ貝の貝柱。最近はちょっとしたブームで手に入りにくくなった貴重品♪
このレシピの生い立ち
あこや貝の貝柱を貰った♪

掻き揚げにすると美味しいんだけど

揚げ物は控えようと思った（−−；

ちょっと前までタダで貰ってたアコヤ貝の貝柱。最近はちょっとしたブームで手に入りにくくなった貴重品♪
このレシピの生い立ち
あこや貝の貝柱を貰った♪

掻き揚げにすると美味しいんだけど

揚げ物は控えようと思った（−−；

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材料

  • 貝柱 100ｇ～120ｇ
  • 米 ３合
  • 酒 大匙1
  • 味醂 大匙1
  • 濃い口醤油 大匙2.5
  • だし昆布 10×10
  • 生姜 10ｇ
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作り方

  1. 1

    米を洗ったら水を切って３０分放置。
    真っ白にお化粧します。

    • 真珠の炊き込みご飯作り方1写真
  2. 2

    よく洗った貝柱を酒を加えた昆布ダシで１分茹で、貝柱は包丁か擂粉木棒で叩き解す。

    • 真珠の炊き込みご飯作り方2写真
  3. 3

    残ったダシに味醂・醤油・千切りにした生姜を加え放置します。ぬるま湯程度に冷却。

    • 真珠の炊き込みご飯作り方3写真
  4. 4

    ちょうど３０分程度放置されていた米に具材とともに流し込む。具材よりダシを先に入れると水分量が分かりやすい。

    • 真珠の炊き込みご飯作り方4写真
  5. 5

    炊飯器なら普通に炊けば出来上がります。
    土鍋等で炊けばオコゲもまたよろし♪

    • 真珠の炊き込みご飯作り方5写真

コツ・ポイント

洗い立ての米に熱いダシを入れるのはお勧めしません！
手順どおりにすることをお勧めします。
余計なものは入れなくてもいいと思うけど…
具沢山が好きならそれも良し！

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ひで茸
ひで茸 @cook_40097172
2011/11/28 13:11に公開
愛媛の山里から送る「ひで茸キッチン」♪流行と過度な節約は追いませんのでご了承ください。レシピを参考に自分の好みにアレンジして楽しんでいただけたら幸いです！　　「れぽ」があれば尚嬉しいですが!?^^
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このレシピのキーワード

ご飯 帆立貝 酒 しょうが 米

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