そらまめを２分ほど塩茹でし、冷水に取ってから皮を剥きます。

玉ねぎをみじん切りにして、バターで炒めます。

玉ねぎがしんなりしたら、そらまめを加え、木べらで潰しながら炒めます。

牛乳１カップとコンソメキューブを入れ、軽く沸騰したら火からおろし、粗熱をとります。

フードプロセッサーにかけ、裏ごししてから残りの牛乳で伸ばし、塩胡椒で味を調え、パセリを散らせば完成です。