鯖の野菜甘酢あんかけ
揚げ焼きした鯖にさっぱりした野菜たっぷり甘酢あんがとても合います
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鯖は4等分に切り、小麦粉をまぶす
玉ねぎは薄切り。人参は千切り。ピーマンは3mmにスライス。
フライパンを火にかけ少し多めの油をしき、鯖を両面2~3分焼き、お皿に取り出しておく
鯖を取り出したフライパンの油をキッチンペーパーで拭き取る。新たに油をしき野菜類をいためる。
野菜がしんなりしてきたら甘酢あんを回し絡める。取り出した鯖の上にかける。
鯖を揚げ焼きし脂っぽさが増しますが、甘酢のあんでサッパリたべられます。
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