大根葉はみじんぎり。もやしは袋ごと手で揉んでおく。卵は○を加えて混ぜる。中華なべにサラダ油をやや強火（ＩＨ８）で熱する。

煙が立ったら卵を加えて大きく混ぜて半熟になったら取り出す。続けて挽き肉に軽く塩コショウして肉の色が変わるまで炒める。

■を加えて炒め、野菜の水分が飛んだら△を加える。調味料がなじんだらご飯を加えて切り混ぜながら炒める。

ご飯に具がなじんだら卵を戻しいれて軽くほぐしながら混ぜる。塩コショウで味を整え、ごま油を回しいれて出来上がり。