ボウルにバナナを２本入れてフォークであらつぶしにして、レモン汁を加えて合わせておく。

１にオリーブ油と砂糖を入れ軽く混ぜ、そこに溶いた卵と牛乳を入れもう一度軽く混ぜる。

最後にホットケーキミックスを加えてさっくりと軽くゴムベラで混ぜる。(全体的に混ざればOK。混ぜすぎないように注意)

型に入れて空気を抜き、飾り用のバナナを上に乗せたら、180°に予熱したオーブンに入れ３０〜３５分焼く。