オーブンにオーブンシートを敷いて２００度にあたためておく。

１は、焼く３０分くらい前に冷蔵庫から出しておく。付け合わせの新じゃが、にんじん、れんこんを食べやすい大きさに切る。

付け合わせの野菜にオリーブオイルと塩（分量外）をまぶしてオーブンで焼き始める。（１５分程）

豚肉を食べやすい大きさにそぎ切りにする。この状態で少し中がピンクでもかまいません。

６の豚肉にマヨネーズを表面にまわしかけて、野菜の入ったオーブンで野菜とともに２〜３分焼いてお皿にもり、パセリをふる。