グレープフルーツは、身の部分だけをカットします。そのときに出たジュースもサラダに使用します。

フェンネルは、薄切りにし、フェンネルの葉、イタリアンパセリを１に加えます。

塩、こしょうで味を整え、オリーブイルを入れ、よく混ぜます。

薄切りにした白身魚を塩、こしょうして、オリーブオイルで焼きます。
お皿にのせ、上に３をかけます。