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自家製酵母直火レーズンマフィン
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自家製酵母直火レーズンマフィン-レシピのメイン写真

自家製酵母直火レーズンマフィン

メープル.y
メープル.y @cook_40036518

マフィン
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フライパンで香ばしく焼きました

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材料

6こ
  • 国産強力粉 180g
  • 中種 80g
  • コーンミール 20g
  • 水 100g
  • 塩 3g
  • 砂糖 10g
  • レーズン 50g
  • まぶし用コーンミール 適宜
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作り方

  1. 1

    HBにレーズン以外入れて、まとまったらレーズンも入れて丸める。1次発酵倍になる。

    • 自家製酵母直火レーズンマフィン作り方1写真
  2. 2

    6こに分け、コーンミールをまぶす。2次発酵1時間。フライパンで、片面焼き色がついたら、ふたをして弱火で焼く。

    • 自家製酵母直火レーズンマフィン作り方2写真
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メープル.y
メープル.y @cook_40036518
2010/06/06 08:03に公開
管理栄養士をしているラズベリーです。パン作りをはじめて10年、自家製酵母も始めました。もっともっと、いろいろなパンを勉強したいと思っています。
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このレシピのキーワード

マフィン コーン レーズン

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