30分で冷蔵庫行き『キューちゃん漬け』

ちぃくぅぴぃ @cook_40038255
出来る限り簡素化し、漬け込み迄が30分の、簡単で美味しい、日持ちもする『キューちゃん漬け』ができました。
このレシピの生い立ち
美味しくてはまった手作りのきゅうりのキューちゃん漬け。
でも、知った調理法だと結構時間がかかるので、私なりに省ける工程省き、簡素化し、簡単に出来て日持ちもする漬け方考えました。
30分で冷蔵庫行き『キューちゃん漬け』
出来る限り簡素化し、漬け込み迄が30分の、簡単で美味しい、日持ちもする『キューちゃん漬け』ができました。
このレシピの生い立ち
美味しくてはまった手作りのきゅうりのキューちゃん漬け。
でも、知った調理法だと結構時間がかかるので、私なりに省ける工程省き、簡素化し、簡単に出来て日持ちもする漬け方考えました。
作り方
- 1
きゅうりは5mm厚さの輪切りにする。鍋に湯を沸かし、輪切りのきゅうり入れ、再び沸騰したら(1~2分)ザルにあけ冷ます。
- 2
冷ましている時間に、醤油、みりん、酢、千切り生姜、小口切り唐辛子を鍋に入れ、ひと煮立ちさせる。
- 3
保存容器に、1のきゅうり入れ、人肌に冷めた2を注ぎ、蓋をして、冷蔵庫で一晩以上寝かせる。
- 4
※漬けたてはこんな感じです。これが一晩冷蔵庫保存で、上記のように漬かります。
コツ・ポイント
作業工程は30分以内で出来ますので簡単です。
小さくカットしたきゅうりは早く火が通ります。火を通し過ぎないように1工程では、さっと茹で、ザルにあげます。ザルにあげて冷ます事で、自然に余分な水分もとれ、絞る必要はありません。
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