人参、玉ねぎをみじん切りにする。

フライパンにサラダ油（分量外）を引き、ひき肉を炒める。
テフロンなら油なしでもOK。

ひき肉の色が変わったら、人参、玉ねぎを入れさらに炒める。

全体に油が回ったら、水を加える。
沸騰したら、あくを取りめんつゆを加える。

5分程度煮て、野菜が柔らかくなったら、火を止め、カレールーを入れ、溶かしてから再び火をつけとろみが出てくるまで煮る。

うどんを、表示通りにゆでる。
茹であがったら、ざるに取り水気を切る。

うどんをお皿に盛り、カレーをかけて小口切りにしたねぎを散らす。